祝島から届いたびわ。やさしい甘みとみずみずしい味わいです。１％ぐらいの塩をまぶして一晩置き、翌日じっくりとコンポートしました。びわから出た水分だけで火を通したので、うまみたっぷりです。 今日は、そのコンポートを使った蒸しケーキ！チアシードと…
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