本日のケーキは、バナナを使った蒸しケーキ。斑点が出るまでじっくり寝かせただけあって、甘みバッチリ！ カリッとした食感のカカオニブがほろ苦くていいアクセントになってます。しっとりとしたおいしさ、ぜひお試しください。 （Ｍ）

お盆期間中は、なつかしいお客さんが来られることが多く、再会が楽しみな時期。今日はＮさん一家がランチに来られ、子どもさんのお誕生日をお祝いしてられました。小さな頃から知っている姉妹もすっかり大きくなって、食事もデザートもたっぷり食べてたくま…

トマトのおいしさが身にしみるこの夏。甘いフルーツトマトで、新作デザートに挑戦！まずは湯剥きしたトマトを並べて、りんごジュースに溶かした寒天をそっと流し入れて、冷やし固めます。できました！ プルンとのどごしなめらか。トマトがまるで果物のようで…

営業前の一コマ。ホームページ用に、ケーキの写真撮影です。「ほい、カットできました！ あとよろしく〜」と運ばれてきたのはきな粉の蒸しケーキ。さあ、撮るで、撮るで〜！カシャ〜！ カシャ〜！ぐいと顔を寄せて撮っていると、思わず「う〜ん、おいしそう…

まるでチョコのような味わいのキャロブパウダー。 今日は、カリッと香ばしいカカオニブ、甘酸っぱいレーズンと合わせて蒸しケーキに。 同じくキャロブを使った、人気の定番クッキー。 オートミールのザクザクとした食感が、あと引くおいしさです。（Ｍ）

さあ、本日も蒸しケーキはチアシードシリーズです！ キャロブ、レーズン、カカオのメープルシロップ漬けを混ぜ込んだ生地に、金柑のコンポートをのせて。甘みの中にほろ苦さや香ばしさが広がって、「もう絶対おいしい組み合わせ！」と作った妹の太鼓判です。…

最近、ケーキによく使っているチアシード。ケーキは蒸して作っているので、もっちり＆しっとり食感が特長ですが、チアシードを入れることで、さらに弾力がアップ！今日は桃のコンポートとの組み合わせです。ジューシーな桃が生地にしっとりとなじんで、たま…

祝島から届いたびわ。やさしい甘みとみずみずしい味わいです。１％ぐらいの塩をまぶして一晩置き、翌日じっくりとコンポートしました。びわから出た水分だけで火を通したので、うまみたっぷりです。 今日は、そのコンポートを使った蒸しケーキ！チアシードと…

プチプチした食感がおいしいチアシード。栄養たっぷりの、南米生まれの植物の種子です。水で戻すと、プルプルとしたゼリー状になるのですが、ケーキに使ったり、サラダに使ったりすると、いいアクセントになります。今日は金柑と合わせて蒸しケーキに。 しっ…

「ちょっと甘いものが食べたいな…」にピッタリの、デザートセットができました！小さなケーキと、ドリンク（たんぽぽコーヒーか豆乳ラッシイをお選び頂けます）でごゆるりと。15時までのランチタイム限定のメニューです。（Ｍ）

春のうららかな日が続いてますね。季節のデザートだったぜんざいが終了したので、これからはプリンの出番！ ほろ苦さがおいしい、よもぎを使ったくずプリンをご用意しています。 こんな感じでお持ち帰りもできます。ほどよい甘みのあんこと一緒にどうぞ。 ＜…

金柑の爽やかな風味に、チアシードのプチプチとした食感が美味しい蒸しケーキを作りました。よー。（Ｋ）

たっぷりの蒸気をまとって、蒸しケーキが鍋から出てまいりました！本日は、金柑とりんごの組み合わせ。甘酸っぱさとさわやかな風味が生地にしっとりとなじんでます。トッピングのひよこ豆も、ホクホクとした食感でいいアクセントです。（Ｍ）

ひよこ豆のお焼きを作ったときに、甘くて美味しかったのでお菓子にも使いたいなと思って、蒸しプデイングを作りました。ひよこ豆をペーストにして、りんごジュース、胡麻バター、レモンの塩漬け、フェンネルシードと合わせて。むちむちした食感が美味しいで…