うまみを凝縮

ズッキーニがおいしい季節ですね。
最近よくお出ししているのが、網焼きズッキーニ。
こんがりと色づくまで、弱火でじっくり焼くと、程よく水分が抜けて干し野菜みたいな食感になります。
で、アツアツのところに、塩をパラリとふるだけ。
なんですが、これがめちゃくちゃおいしい！　塩がズッキーニの甘みとうまみを引き出して、シンプルにして最高！　おすすめの食べ方です。（Ｍ）